Recette demandée: Madesu (plat de Haricots) :
Ingrédients :
300 grammes de haricots
400 grammes de poisson fumé
2 cuillères a soupe de concentré de tomate
1 gros oignon
1 Gousse d ail
2 cuillères a soupe d’huile d’arachide
2 grosses tomates
1 feuille de laurier
1 pincé de sel
Dans une marmite les haricots avec environ 1 litre d’eau + une pincée de sel, laissez bouillir à feux doux jusqu’à ce que les haricots soient tendres y compris la viande.
Préparation de la sauce :
Dans une casserole, chauffer l’huile et ajouter l’oignon(coupé en fine lamelle),l’ail, les tomates et la feuille de laurier. Laisser mijoter 5 minutes.
Puis renversez la préparation dans la marmite qui contient les haricots
à servir avec le manioc, riz ou foufou
Source:Les recettes de cuisine du congo
