Le poivron est un fruit considéré comme légume. Il est très présent dans les assiettes congolaises et contient multiples bienfaits pour la santé.
Le poivron serait riche en antioxydants, notamment en vitamines C, A, B6, K et E, ainsi qu’en bêta-carotène. Il contiendrait aussi plusieurs minéraux à savoir, le potassium, le magnésium et le fer.
Ce légume serait également reconnu pour ses propriétés anti-inflammatoires qui peuvent être bénéfiques pour les personnes souffrant de maladies inflammatoires. Le poivron favoriserait la bonne digestion et contribuerait à la santé du côlon.
En République du Congo, le poivron est cuisiné dans divers plats, notamment dans les bouillons et les sauces. Il est cultivé dans plusieurs localités du pays, entres autre dans le Kouilou, le Pool et la Cuvette.
Souvent négligé en raison de son goût un peu fade, le poivron est un bon allié pour la santé grâce à ses nombreux bienfaits.
