Les feuilles de manioc, connues sous le nom de Saka-Saka au Congo, occupent une place importante dans l’alimentation de plusieurs congolais. Souvent accompagnées de riz, de foufou, de manioc ou d’autres accompagnements, elles se distinguent non seulement par leur goût, mais aussi par leurs bienfaits pour la santé.
Riches en vitamine A, B et C, ces feuilles contribueraient à renforcer le système immunitaire. Elles seraient également une bonne source de minéraux tels que le calcium, le fer et le potassium.
De plus, elles joueraient un rôle considérable dans la santé des os et de la peau, renforceraient aussi le système immunitaire et contribueraient à la réduction du risque de maladies chroniques telles que le diabète et les maladies cardiovasculaires.
Il faut noter que les feuilles de manioc sont utilisées dans la médecine traditionnelle pour traiter la varicelle, la conjonctivite et lutter contre l’anémie.
Germy DIEBE
