MOSEKA UN TRÉSOR CULINAIRE DANS LA GASTRONOMIE CONGOLAISE

Le chinchard, communément appelé moseka en République du Congo, est un poisson très apprécié pour sa chair tendre et délicieuse.

Ce poisson occupe une place importante dans l’assiette des Congolais. Souvent de couleur bleu argenté avec des écailles brillantes, il mesure généralement entre 20 et 40 cm. Le moseka se trouve principalement dans les eaux côtières de l’océan Atlantique. Ainsi, au Congo, il est capturé à Pointe-Noire, dans la côte du Kouilou…

Souvent consommé frit, braisé ou sauté, il offre plusieurs bienfaits. En effet, il est riche en oméga-3, en vitamine D et A, en sélénium. Le chinchard permettrait de renforcer les os et les dents. Aussi, il renforcerait les défenses naturelles de l’organisme en l’aidant à lutter contre les infections. De plus, il contribuerait au développement cérébral chez les enfants et maintiendrait la concentration chez les adultes. Il régulerait la pression artérielle et améliorerait la santé de la peau et des cheveux.

Il faut rappeler que manger régulièrement du moseka permet de maintenir une bonne santé générale.