Connu localement sous le nom de Nkassa en République du Congo, le pois d’Angole, également appelé pois Congo, ou scientifiquement Cajanus cajan, est une légumineuse vivace (une plante de la famille des fabacées) à graine cultivée dans les zones tropicales semi-arides telles qu’Haïti, y compris en République du Congo.
Au Congo, ce légume est très apprécié dans la Bouenza, le Niari…
Disponible sur le marché en début de saison sèche, il est fréquemment préparé avec de la pâte d’arachide ou des noix de palme.
Riches en protéines, en fibres, en minéraux et en vitamines, les Nkassa constituent une culture vivrière (pois sec ou vert) qui existe depuis plus de 3000 ans en Afrique et en Amérique du sud.
