LE SAFOU UN FRUIT À MULTIPLES VERTUS

Appelé « Prune », le safou est un fruit d’origine Africaine principalement cultivé au Cameroun, au Gabon et au Congo.

Le safou est un fruit à multiples vertus. Il contient des fibres, des minéraux et du cuivre nécessaire à la formation des os. Avec sa chair grasse et son goût assez acidulé, le safou peut être bouilli, braisé ou grillé avec ou sans sel.

Il permet de lutter contre les indigestions, la constipation et les troubles digestifs.

Au Congo, il existe plusieurs variétés de safou qui se distinguent par leur coloration, du rose clair au bleu marine en passant par le bleu clair et le violet. En plus, il renferme des protéines, des glucides, des lipides, du calcium, du potassium, des vitamines C et E…

Le safou est parfois associé avec plusieurs plats comme le bouillon, la sauce, le poisson, la pâte d’arachide. Actuellement, le prix du safou varie entre 250 et 1000 FCFA par tas.

Selon certaines sources, consommer des safous après un repas lourd permettrait de mieux digérer le repas.