Le foufou est l’un des accompagnements emblématiques qui incarnent l’âme de la cuisine congolaise.
Véritable accompagnon de nos tables, le foufou est obtenu à base de farine de manioc (issue du rouissage et du séchage des tubercules). Il fait le bonheur des petits comme des grands.Grâce à son goût neutre, le foufou sublime les plats qui l’accompagnent.
Sa texture peut varier selon la qualité de la farine. De plus, il accompagne bien les grands classiques de la cuisine congolaise entre autres, le saka-saka, la mwambe, la pâte d’arachide.
Bien plus qu’un accompagnement, le foufou est un véritable symbole de convivialité et de partage à retrouver presque dans tous les foyers du Congo.
