Qui peut résister à l’appel d’un bon plat réconfortant ? Fermez les yeux et imaginez… cette odeur unique qui envahissait la cuisine de notre enfance. Aujourd’hui, on embarque pour un voyage gustatif grâce à une recette du poulet à la sauce tomate accompagné de l’oseille, savoureuse et très facile à réaliser.
Voici les ingrédients qu’il faut pour réaliser cette recette.
Pour un plat de 5 personnes, nous aurons besoin de :
- 1 poulet
- 5 tomates bien mûres + 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 3 oignons + 3 gousses d’ail + un morceau de gingembre
- 1 poivron (rouge ou vert)
- Feuilles de laurier
- Sel, poivre et huile
- 2 paquets de feuilles d’oseille fraîche
- 1 piment
- Pâte d’arachide (facultatif)
Mode de cuisson
- Le poulet sauce tomate
Dans une cuvette propre, nettoyez soigneusement et morcelé votre poulet. Ajouter du sel, du poivre et de l’ail écrasé dans le poulet. Puis laissez cuire à feu moyen. Une fois cuit, dans une poêle, ajoutez l’huile puis ajoutez les morceaux de poulet et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Dans la même huile, ajoutez l’oignon et le poivron émincés. Ajoutez les tomates mixées ou pilées et le concentré. Laissez mijoter environ 10 minutes pour casser l’acidité de la tomate.
Remettez les morceaux de poulet dans la sauce, versez le verre d’eau et ajoutez le laurier. Couvrez et laissez cuire 25 à 30 minutes à feu doux. La sauce doit être bien réduite et napper la cuillère.
- L’oseille
Arranger et nettoyer les feuilles d’oseille puis les laver très bien. Puis les découper et les laisser bouillir avec un peu d’eau jusqu’à ce qu’ils deviennent une pâte. Une fois cuit, vous pouvez le nettoyer avec un peu d’eau pour diminuer un peu l’acidité. Dans une poêle, faites revenir l’oignon et la pâte d’arachide. Ajoutez l’oseille, le sel et le piment entier (sans le percer si vous voulez juste le parfum).
Remuez bien à feu moyen. Ne rajoutez surtout pas d’eau.
Ce plat est un pur délice avec du manioc ou des bananes plantains (bouillies ou frites).
Au-delà du plaisir des papilles, ce plat est nutritionnel. L’acidité naturelle de l’oseille équilibre parfaitement la richesse du poulet. Très riche en fibres, elle régule le transit et garantit cette agréable sensation de légèreté après le repas.
Miam c’est délicieux, à table !
Monica Christy
