Connu sous le nom de « poisson-chat » à cause de ses longues moustaches, le silure est un poisson d’eau douce de la famille des Siluridae.
Doté d’une chair tendre et d’une peau glissante, le silure contient de nombreux bienfaits nutritionnels. Il est riche en protéines et contient également des vitamines B3, B5 et B12, du fer, du phosphore et du zinc, qui contribuent au bon fonctionnement du corps humain.
On le trouve dans les rivières, les lacs et les fleuves, il fait désormais partie des espèces les plus emblématiques de nos cours d’eau. Il peut aussi être élevé en pisciculture, ce qui facilite son accès dans les différents marchés de la ville capitale. Ce poisson est cuisiné de plusieurs façons : grillé, en bouillon, fumé et parfois même à la sauce.
Il faut rappeler que les silures mesurent environ 1,5 m de long en moyenne. Leur poids varie généralement entre de 50 à 150 kilos. Les plus gros silures mesurent entre 2,65 à 2,85 m.
