De couleur bleue sur le dos, de couleur blanche sur le ventre, le hareng, communément appelé « makouala », est l’un des poissons les plus populaires et consommés en République du Congo.
Ce poisson, qui fait partie intégrante de la gastronomie congolaise, a une saveur particulière, bien que ses arêtes puissent parfois compliquer sa dégustation.
Riches en protéines et faciles à conserver, ce poisson provient principalement de Pointe-Noire et est vendu dans les grands comme les petits marchés de la ville capitale.
