Couramment appelés asperges africaines ou lianes sauvages, les Mikawa sont une variété d’asperges appréciée par plusieurs personnes.
Contrairement aux asperges vertes, les Mikawa sont de couleurs blanches. Légèrement amers, les Mikawa sont riches en potassium, zinc, thiamine et autres. Lors de la cuisson, ces asperges sont épluchées et on extrait la moelle blanche, c’est ce qui est comestible.
On peut les trouver à Ngo, à Ngamboma, dans la Lékoumou, … Ces asperges sont cuisinées de diverses manières, selon la préférence de chacun, mais sont particulièrement prisées en sauce d’oignons avec de la sardine.
Le Mikawa est un aliment bio, excellent pour la santé qu’on devrait régulièrement manger.
