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Cuisine

POULET FUMÉ VELOUTÉ DE SAUCE,D’ARACHIDES,GOMBO ET CHAMPIGNONS 

Ingrédients : (6 personnes)  – Poulet de chair fumé – beurre de cacahuètes (pâte d’arachides) – 2 boites de champignons de Paris entiers  – gombo – huile d’arachides – 1 gros oignon – 4 gousses d’ail – brin de ciboulette – coriandre (céleri) – sel – poivre noir – piments verts rouges  ou jaunes – eau Préparation  Sur une planche ...

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POISSON CAPITAINE SALÉ AUX AUBERGINES VIOLETTES

  Pour 6 personnes Ingrédients  1 gros Poisson salé  capitaine (entier) Oignon blanc Céleri Ciboule Ail  Aubergines violettes  Sel Poivre noir Poivron vert Huile d’arachides Temps : 1h 30min Préparation  Étape 1 Morcelez et  trempez le poisson salé  depuis la veille ( à 22h juste avant de vous mettre au lit ) Étape 2 Le lendemain, changez l’eau  du récipient  que ...

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RECETTE : SAFOUS BOUILLIS ET SAUPOUDRÉS DE SEL

Le safou est un fruit du safoutier qu’on trouve en Afrique tropicale et équatoriale. Il est parfois appelé « Prune » en français et Atanga au Gabon. Il se consomme cuit et aussi séché. Il existe principalement trois manières de le cuire: Par immersion dans l’eau bouillante, sur la braise et enfin sur la plaque chauffante ou encore dans un four et ...

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RECETTE: POISSON GRILLÉ ET COUCHÉ SUR LE LIT D’OSEILLE

Poisson grillé et couché sur le lit d’oseille, est l’un des plats classiques qui se mange dans les quatre coins du pays. Avec un temps de cuisson de 45min maximum, ce plat est très facile à préparer avec un budget abordable.    Légende : Mosséka = poissons de mer Ngayi-ngayi= Oseille Ingrédients : Pour le poisson de mer  : 4  “ Mosséka“ frais, ...

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Recette:Bouillon makouala frais

Ingrédient 2 à 3 poissons de “makouala” frais Tomate fraîche Gombo Piment 1 oignon Ail Ciboule 2 à 3 cuillère à soupe d’huile d’arachide 1 bouillon de cube maggi Préparation: Commencez par nettoyer les poissons et les découper en deux ou trois, ensuite les mettre dans la marmite, ajouter le sel, l’oignon l’ail et la ciboule préalablement piler ou mixer. ...

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viande à la pâte d’arachide et fumbwa

Ma recette de viande à la pâte d’arachide et fumbwa (trois pièces comme on dit chez moi😋😋) Ingrédients : 1/2 kg de viande de boeuf 1/2 kg poitrine d’agneau Mwamba ( pate d’arachide) Fumbwa 3 petits oignons 4 gousses d’ail Une petite botte de ciboule Un piment 1 cube maggi Ps: je n’ai pas utilisé d’huile car la viande était ...

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MADESU

Recette demandée: Madesu (plat de Haricots) : Ingrédients : 300 grammes de haricots 400 grammes de poisson fumé 2 cuillères a soupe de concentré de tomate 1 gros oignon 1 Gousse d ail 2 cuillères a soupe d’huile d’arachide 2 grosses tomates 1 feuille de laurier 1 pincé de sel Dans une marmite les haricots avec environ 1 litre d’eau ...

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